[Maroc] La magie du tajine

Mélange d’épices, de légumes, d’arômes… Le tajine, plat traditionnel berbère, est connu internationalement pour ses saveurs délicieuses et sa simplicité de préparation. Suivez la recette !
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Illustrations au Maroc

Une bribe de conversation lors d’une soirée à Casablanca… Un Marocain me demande :
Si tu devais résumer le Maroc en deux mots, tu dirais quoi ?
Hmm… Contradictoire…
– Ah ouais, je suis bien d’accord !… Et ?
– … Et magique !
– Mais… « Magique », ça peut être positif et négatif ?!
– Oui, justement !

Illustrations : Mathilde Pichot
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[Maroc] Arabe marocain, le Darija (1) : quelques bases !

Wash kat hdar(i) b el Darija ?
Parlez-vous le Darija ?
Nombreuses sont les langues parlées au Maroc : le Berbère, l’Arabe classique, le Français, l’Espagnol, l’Anglais… Et surtout le Darija (Arabe marocain) ! Ce dialecte arabe, utilisé par les Marocain.e.s dans la vie courante, demeure la principale langue du pays. Connaître un peu de Darija vous ouvrira des portes que vous n’auriez jamais imaginé…

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[Maroc] Les poteries, trésors de Safi

Dans tout le Maroc, on peut trouver des poteries magnifiques, de diverses formes et couleurs. Lorsqu’on manipule ces céramiques, on peut souvent y voir inscrit, au dos, « Safi » ou « Asfi », leur lieu d’origine. Cette ville est en effet devenue le chef-lieu de la poterie marocaine.
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[Maroc] Safi – Asfi : ça suffit ? Ou petit paradis ?

Quand on parle du Maroc, on a tendance à penser à Marrakech, à Casablanca, ou alors au désert du Sahara… Et Safi ? Mis à part les marocain.e.s, on dirait que personne ne connaît cette ville industrielle… Travaillant là-bas comme professeur de français, j’y suis restée pendant huit mois. Bienvenue dans l’univers d’Asfi !

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Les petits plaisirs au… Maroc !

• Le thé marocain à la menthe, bien sucré… tous les jours !
•  Le café aux épices : clous de girofle, cardamome, gingembre, poivre, cannelle, anis, noix de muscade… Un mélange surprenant !
• Le rituel du couscous du vendredi, au resto ou chez des amis.
• Les pâtisseries orientales et les msemenns au fromage.
• Les tajines de poulet, de poisson, de légumes… Un plat toujours exquis !
• Les petits déjeuners avec du pain rond et plat, de l’huile d’olive, du amlou aux cacahuètes ou aux amandes, et des dates.
• Se balader dans les anciennes médinas. Dans chaque ville, c’est toujours une activité incontournable.
• L’accueil, la gentillesse et la générosité des marocain.e.s.
• Les négociations pour les vêtements, les tissus, les bijoux et toutes sortes d’objets… Souvent accompagnées d’un thé, bien sûr !
• La beauté des chevaux arabes-barbes.
• L’omniprésence des ânes et des mules, en campagne et en ville.
• Ecouter le chant de l’appel à la prière.

[Maroc] 24 h avec des cavaliers de fantasias

Art équestre traditionnel du Maghreb, la fantasia, appelée également tbourida, simule des assauts militaires anciens. Lors du salon du cheval d’El Jadida, au Maroc, les cavaliers de fantasias perpétuent cette coutume guerrière, datant de plusieurs siècles. Rencontre avec ces passionnés de chevaux, et voyage dans le temps…

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